第37章 北方大米VS南方大米 - 美食：为了找我，食客建立情报群 - 折耳根香菜
“经理，有个客人直接让我们上两道最招牌的菜，价钱无所谓，但速度要快，他说他很饿！”
后厨门口，那服务员碰到了迎面走来的大堂经理。
大堂经理面露疑惑：“速度最快的两道招牌菜？还不在乎价钱？”
“嗯嗯！”
“呵呵，我知道了你忙去吧。”
大堂经理连忙转头进了厨房。
厨房里，主厨老刘正在里面忙活。
经理走进来对着他耳边说了几句后，老刘便明白的点了点头：“知道了。”
……
不到五分钟。
陈尧这边就已经上了第一道菜了。
是一道干炒牛河。
“您看干炒牛河怎么样？这是我们店的招牌之一，出餐的速度也很快。”
看着面前这份色泽鲜明，散发着浓郁酱香的干炒牛河，陈尧满意的点了点头：“可以，谢谢啊。”
河粉，是用大米制成的一种条状主食。
大约于150年前出现于广洲沙河一带，所以也叫沙河粉。
那里的人们将大米磨成粉，加水调成糊状后在簸箕里倒入薄薄的一层米糊然后上锅蒸。
蒸熟的米糊变的透明的同时还散发着淡淡大米的清香味。
将其取出后切成食指粗的面条状，这就成了河粉。
河粉也因其薄而透明的外表、柔韧爽滑的口感而风靡全国。
现如今在全国各地，不管是粤菜饭店里还是街边小吃里，炒河粉可谓是无处不在。
但对于真正的粤菜厨师来说，干炒牛河不过是检验厨艺基本功的一项测试。
河粉你都炒不好，就别学做粤菜啦。
陈尧拿起筷子吃了一口。
首先入口就是一股浓郁的酱香。
在咀嚼中顺滑的河粉加上清脆的青菜、豆芽，还有软嫩的牛肉，几种口感交织在一起，非常丰富。
当然。
这里有个非常重要的问题，就是里面的河粉不够香啊。
酱油、青菜、豆芽、牛肉统统将这河粉的味道给盖住了。
好吃是好吃，但总的来说是有点可惜的。
陈尧仔细看了看，这河粉貌似不是手工做的，是普通作坊里机器做的那种。
里面大米的味道并不浓郁，可见用的也不是上好的大米。
“嗯……还行。”
尝了一口后，陈尧给出了一个中肯的评价。
这次，他没有像上次在香槟大饭店里那样引人注意。
免不得突然又来个厨师要跟他比试。
他才没那闲心呢。
就在陈尧又吃了几口后，第二道菜也上来了。
白切鸡。
也是一道起源于広东的经典粤菜。
因其用料为広东省青远市阳山县出品的三黄鸡（脚黄、皮黄、嘴黄）。
所以它又叫三黄油鸡。
做法很简单，就是将鸡煮熟后蘸调料吃。
但简单中也蕴含了很多不简单。
比如，煮鸡时对火候的把控，怎么才能让鸡肉吃起来嫩而不柴？
又比如，选的三黄鸡肥瘦是否合适？吃起来会否油腻？
再比如，蘸料的汁水配比是否能最大限度的将鸡肉的鲜美发挥出来？
这些都是功夫。
眼前的这份白切鸡分量不是很大。
大概半只的样子。
但色泽金黄，皮质紧实，没有多余的脂肪。
看起来用的是正宗的三黄鸡啊。
陈尧拿起筷子夹了一小块鸡肉沾了一下店家配比的料汁。
“嗯~酱油、花椒、辣椒、葱、姜、蒜、醋、盐、味精、白糖~”
一入口，陈尧就尝出来了这几种基础的调味。
至于鸡肉，鸡皮的部分处理的很好，非常紧实。
但瘦肉的部分还是有点柴。
火候可能稍微大了一些？？
“可以。”陈尧微微点了点头给出评价。
一旁的服务员这才放心了些然后问道：“帅哥，我们店里一份白切鸡是168元，干炒牛河是78元，这个价格还可以吧？”
陈尧没说价格，店里的服务员倒也没有趁机宰客端一些其他很贵的大菜出来。
正常粤菜的饭馆里，这个价格算是还行了。
“可以，你们店里的厨师都是从広东那边过来的吗？”
“嗯，都是正宗做粤菜的师傅，不然那我们店里生意也不会这么好呀~”
哦~
正宗吗？？
还行吧~
【叮！恭喜宿主成功触发随机任务！】
唉？？！
果然来任务了！
【请于四日后晚上七点，在建设路103号‘福泉酒家’对面摆摊，并在两小时内售卖出五百份炒河粉。】
【炒河粉的做法与所需食材已下发，请宿主提交元10600元成本费即可领取食材。】
【注：每份炒河粉的售卖价为100元。】
靠？？
还真是我吃啥你就给我来啥任务啊！
刚吃完干炒牛河，你就给我来了个炒河粉？？
而且还是两小时卖五百份？！
这压力可就有那么一丢丢大了哦~
陈尧三两下将桌子上的菜吃完后，给钱走人。
回到家的第一件事就是交钱然后拿食材。
下一秒，本就不太宽敞的餐桌瞬间放满了食物。
有两大袋散发米香味的米粉，还有很多鸡蛋，还有一点豆芽和青菜。
这个米粉……
等等！
怎么是米粉呢？？
炒河粉不应该直接给我做好的河粉吗？？
好家伙！
你不会还要我自己去蒸，做手工河粉吧！！
系统没说话。
看样子是了……
“哎哟，又得多一步体力劳动了~”
不过，这米粉还挺清香的，闻着味道比之前系统给的特级精品大米还要甜一点？
【特级精品丝苗米米粉，由丝苗米研磨而成。在光照充足、恒温温度、水分适宜、土地肥沃的条件下所孕育出的丝苗米，口感柔软、清甜，外形细长、洁白晶莹，散发着淡淡丝光。所蕴含的营养物质也是普通丝苗米的五倍。】
“丝苗米？！怪不得呢，是说闻着味儿跟黑土地大米不一样。”
如果说北方大米最有名的是五常。
那南方这边就是丝苗米了。
北方大米属于粳米，南方大部分属于籼米。
两者的区别在于北方大米更圆润、油亮、口感清甜，更糯更有弹性一些。
而南方大米外形多细长，口感清甜柔软，没有那么油亮但通体洁白晶莹散发着丝光。
富水市其实也算南方，虽然距离丝苗米发源地广洲还有那么七八百公里的距离。
但是，陈尧也是吃过丝苗米的。