第85章 龙井问茶 - 非遗鉴赏 - 夏轩宇
一九九九年，一道自创名点“龙井问茶”，一时引起轰动！
点心上的茶叶造型，则是赵师傅用小刀一刀一刀刻出来的，刀工十分了得，几乎可以乱真。再用清高汤，配以干贝、鲍鱼、火腿、虾仁等原料，用了一个晚上的时间才完全做好。
这道点心出自已经六十一岁的赵杏云女士，她是知味观传统点心制作技艺省级非物质文化遗产项目代表性传承人。
这道点心还曾上过“舌尖3”，点心上的茶叶造型全是赵杏云女士用小刀一刀一刀刻出来的，一九七八年她十九岁就进了知味观，从洗碗干到服务员，但只要有空闲，她就会用来学习手艺，后来跟着王任孝大师学习，一九八五年省里办中西点培训班，知味观只分到了一个名额，二十多位点心师拿出了看家本领，为了赢得这个名额，赵杏云女士拿了第一名。