第二十九节 真材实料的比拼 - 美味无下线 - 开小灶
在灶台上站定。大家都很清楚。虽然名义上这个主題是简单的“蝴蝶”。但是双方哪怕有一个人做了那个入门冷菜拼盘。真的弄出一只幺蛾子一样的东西放在盘子里。呈去给评委。肯定是要被评委嗤之以鼻的。
在这种事情上。大家都觉得女性也许在理解这种柔美意向上面。会有比较大的发挥。所以目光暂时都集中在“爱你一世青橙”的身上。加上她本身就长得还不错。身材也妖娆多姿。眼神又很会注意镜头。往往发现有镜头拍摄到她的时候。就会下意识地眨眨眼睛。
杏仁酥则是不慌不忙。在那边和面做春卷皮子。
“什么情况啊。大家都在紧锣密鼓等着看冷盘。杏仁酥怎么做起了春卷皮子。”
想必大家都见过在菜市场门口摆个小摊坐在小马扎上。面前放个圆底小炉子。右手拿着一团看起來黏糊糊的面团。往圆底小炉子上滚來滚去。几秒钟一张薄薄的春卷皮子就滚出來了。大家觉得按照杏仁酥的风度。不应该去做这种自败身份的事情。
不过他的春卷皮子做的和那圆圆的不一样。他做的是一个长条形。做了厚厚的一叠之后终于收手了。开始做起了冷盘。
毫无疑问。这叠春卷皮子就是他做冷盘的道具。
杏仁酥到底要做神马和蝴蝶相关的冷盘呢。更多更快章节请到www..com。
乔柒猜不到。巧克力冥思苦想也摇摇头。团子咬住嘴唇皱起眉头同样摸不清楚他在想什么。唯有菠萝菠萝蜜淡淡解释了一句：“春卷皮子是用來垫做盘子的。因为盘子沒有那么大。所以食物也许要垫在上面。我估计他是要用冷盘拼一个故事了。”
不愧是号称沈醉小叔叔的人啊。
乔柒在内心赞叹了一句。看菠萝的眼光也觉得对方格外高大了起來。事实上。菠萝和现实里的长相一样。都是一副未成年的少年人的面孔。身材也是单薄偏瘦的。完全是乔柒的臆想。
果然。更多更快章节请到www..com。杏仁酥飞快地开始准备了食材。
他用一枚超级大的红色彩椒。拼成了一个亭子的形状。这是第一幅春卷皮子的基本构架。
第二张春卷皮子上面。他用两把扇子來做简单的铺垫。具体的图形还要等一会儿再來刻画。
第三张皮子上。仍然是彩椒拼成的花轿的形状。都和红色有关。喜气洋洋的。
第四张。他只用海苔做了个简简单单的坟包。坟包旁边用蛋黄糕和蛋白糕剪成了两个蝴蝶的模样。
大家都看出來了。这个冷盘。是以梁山伯和祝英台为故事主线的“化蝶”。
因为故事太过庞大而无法用一个盘子來展示清楚。所以杏仁酥采用了把食材堆砌在春卷皮子上的做法。即使要食用。也可以直接沾上酱料。卷起就吃。十分便宜。而其中的构架业已完成。他也乐得小心翼翼在里面勾勒着一些浪漫的细节。力求逼真和完美。大家也在其他比赛里见识过杏仁酥的厨艺了。也许他的茶馔手艺并非特别出众。但是营造意境和氛围。却是十分令人称颂的。
所以主持人把镜头采访到打住。又挪到了爱你一世青橙这边。想看看她这边到底有什么惊才绝艳的创意能让各位吃货一饱眼福。第一时间更新 www..com
不得不说虽然爱你一世青橙在游戏里的名头有点不佳。但是厨艺的手段还是不错的。她制作的同样是以意境取胜的冷菜。
用的是“蝶恋花”的寓意。盘子的中央。用粉色奶油裱花袋。巧妙裱出一层一层的玫瑰花瓣。层层奶油的中间是用蛋黄酱做成的花蕊。奶油要挤成花瓣的形状十分难得。最关键是要手稳与熟练。而爱你一世青橙便能很轻松地做到这一点。镜头浏览处。一朵十分完美的粉色玫瑰花也在她的指尖灵动盛放。
最后在花朵的旁边。镶上一朵基础菜色拼成的蝴蝶。粉色玫瑰不得不说吸引了大部分人的目光。第一时间更新 www..com不管是颜色到造型都十分出众。
待到两个人的冷盘比赛时间到了的时候。杏仁酥一展长卷。卷轴上是轻描淡写犹如泼墨山水一般的梁祝故事。用了四个场景的食物來拼凑化蝶的凄美。主題契合。意境优雅。旨意空灵。评委毫不犹豫给了50分的满分。
杏仁酥微笑谢场。
留下爱你一世青橙还在等待评委们的最终判定。
其中一个评委咳嗽了一声道：“蝶恋花这个创意也十分不错。尤其是在花朵的制作上。然而我们的主題是蝶。而你的创意却偏偏侧重在花身上了。稍稍显得有点不足。”
扣除了2分。更多更快章节请到www..com。给予其48分的成绩。也算是不错。
爱你一世青橙十分懂得讨好评委。甜甜的冲着评委席开心一笑。当然大家也不知道她是真开心还是假开心。总之十分有风度的下台去了。临了还走到杏仁酥面前伸出手。说了一句“恭喜你。”
看着她悬在空中的手。杏仁酥用下巴指了指乔柒道：“这是我的管家。你可以有事找他。”
为了防止世界被破坏。为了维护世界的和平。乔柒虽然觉得爱你一世青橙挺恶心的。但是还是忍不住冲上前去用两只手亲昵握住她的手。笑得很贱道：“同喜同喜。下面还有两场比赛。希望大家都能有好成绩。”
爱你一世青橙十分骄矜地抽出手。点了点头。“祝福贵帮好运啦。”
第四个环节抽取的食材也在同一时间公布出來了。这一次的食材是。。石斑鱼。
石斑鱼的蛋白质含量高而脂肪含量低。除了含有人体新陈代谢所必须的氨基酸之外。还富含多种无机盐、铁、钙、磷以及各种维生素。其中石斑鱼的鱼皮胶质中含有一种特别的物质。可以促进胶原细胞合成。对女性美容护肤也有重要的功效。因为其营养价值和功效十分类似鸡肉。因此素有“海鸡肉”之称。Www。。com
这一次出战的是菠萝菠萝蜜和毛桑腌酸菜。
他们互相商量了之后。决定一个人做一道菜。
很多人都清楚。石斑鱼的最佳做法就是清蒸。然而两支队伍。四组选手。如果全部都做成清蒸。那评委会吃得多么倒胃口。
但是出于营养的考虑。菠萝还是觉得应该制作一道清蒸做保留菜色。而另外一道做创意菜色。
和毛桑一合计。决定让毛桑來制作这道最简单也最不容易犯错的清蒸石斑鱼。
而菠萝则另觅蹊径。
官方这一次提供的石斑鱼都是上好的新鲜石斑鱼。Www。。com重量在1000克左右。肥瘦合适。最宜烹饪。
毛桑和菠萝商量好。手脚麻利地开始处理起了石斑鱼。
当初毛桑在入会的时候。被杏仁酥考验过制作年糕的手艺。大家也对她的技艺有所了解。
毛桑最显著的厨艺。是能够在大家都知道的厨艺中。增加一些自己喜欢的风味。制作出比原來的口味更加丰富的味蕾來。
这也是杏仁酥看重她的一个原因。
其实呢。清蒸鱼大家都知道。
不外乎就是葱姜蒜和蒸鱼豉油。只要有这几样东西。100%蒸出來的鱼肉鲜美肥嫩。口感上佳。
然而毛桑又让大家震惊了。
她从包裹里摸出了一大块猪板油。
是的。米有错。她把猪板油切成了薄薄的类似芝士那么薄的小片。
“这是干嘛。”乔柒忍不住开口问杏仁酥。
杏仁酥沉吟了半晌说：“以脂香入味吧。”
大家都知道蒸鱼的时候。鱼的鲜香能够十分令人动容。但是无人尝试过以脂香和鱼香相融合在一起时候的味道。
果然。毛桑把猪板油处理好之后。麻利地宰杀了石斑鱼。洗净之后。在鱼身两侧分别剞上5刀。再每个刀口处塞入刚才片好的猪板油。以及姜片和葱段。
再取特制的泡椒。切成碎末。平铺在鱼肉之上。上笼蒸制鱼身刀纹露骨即可关火。
关火后。拣去葱段和姜片。以及泡椒。撒上蒸鱼豉油。再仍旧温热的蒸笼里再用虚火蒸上8分钟。直至鱼肉彻底入味。鲜香肥美。滑嫩入口。
而菠萝菠萝蜜这边的做法则新颖很多。
他选择的是将鱼肉去皮剖骨之后。切成小丁。接着用配料香菇和上等的诺邓火腿切成丁。
在小碗里放入盐和鱼丁。少许淀粉。打一颗鸡蛋清。沿着顺时针的方向搅拌直至鱼肉起劲。
接着在油锅里放入一些油。五成熟的时候。将鱼肉入油锅。滑熟备用。
香菇丁焯水备用。
接着他在一张平底锅里摊起了鸡蛋皮。