第五十二节 最后的较量（下） - 美味无下线 - 开小灶
不管怎么说。两支队伍因为都缺少很多职业。是以得分的情况也不算特别理想。
少了醴酿师和调料师的这道糯米鱿鱼卷。评委们只能说创意很赞但是入味实在不够。尤其是半吊子的2位醴酿师、调料师。实在不敢令人恭维。因此。麦香咖啡这道菜也未能成功激活宗师级属性。得分在110分。算是她一贯保持好成绩的一个败笔了。
花椒也疯狂这一边却也有苦难言。一方面是醴酿师和调料师都很齐全。花椒做的菜色也得到了评委的大力赞赏。但是限于他不是厨师。在六属性得分上。会比厨师职业要打个折扣。因此得分也不高。更多更快章节请到www..com。109分。算是和前面的一场比赛差不多的结果。
因此。第三场次的抓阄。就格外令人重视了。“目前为止。【薄皮大馅儿十八个摺】帮会仍旧是稍稍领先【咖啡不加糖】帮会30分。到底幸运之神会倾向于哪一方。最后定胜负的关键一局。让我们拭目以待。”主持人示意GM。各自拿出了对应的抓阄袋。
【咖啡不加糖】这边第一个抓到的是咖啡机。厨具师。他已经是第二次抓到阄了。运气好到让帮主落泪。
而【薄皮大馅儿十八个摺】这边第一位抓到的是巧克力卤蛋。
差距啊。。。一个是完全对比赛毫无影响力的厨具师。一个是深得评委赞赏的女厨师。尼玛。运气太失衡了。
第二个名额。咖啡帮是蓝山咖啡。这是他第三次抓到阄。并且可以对阵上巧克力卤蛋。他素來平静的表情里。已经有了些许的不平静了。直视巧克力卤蛋。似乎在说。终于等到这个契机了。
乔柒这边的第二个名额。是红豆糯米团。她终于能和巧克力共同上阵。这对淮扬姐妹花。从沒有在比赛之中被拆散。想來也有上天眷顾。
第三个名额。两个帮会分别都是两位调料师。而且很巧的是。两位调料师都是來自川蜀门派。【咖啡不加糖】这边的是叫做“与大蒜永生”。【薄皮大馅儿十八个摺】这边仍旧是花椒也疯狂。这也是花椒抓过的第二个阄了。只是有巧克力在。也轮不到他來做菜。
第四和第五的名额。分别是醴酿师咖啡拉花和茶艺师遇菜放小葱。而乔柒这边的则是醴酿师可乐大帝和调料师藕色幻想。完全是两个势均力敌的队伍。都还算不错的配置。
“好了。第一时间更新 www..com既然人选已定。2小时之后见分晓。请大家都燃起來吧。胜利就在前方。”主持人声线突然拔高了起來。似乎要带动起场外观众的热情一般。用话筒权当道具。摆了一个非常刺激的POSE。
“接下來还请多多指教哦。”巧克力冲着蓝山咖啡鞠了个躬。做出一幅日系漫画里卖萌少女应有的表情。一时间秒杀了围观的无数男性玩家。
甚至有男性玩家第一时间在论坛上发帖表示。巧克力就是他心目中的女神。恳求大家都买【薄皮大馅儿十八个摺】帮会赢。。乘着羊肉串风险投资中心还可以押注。Www。。com
结果被版主拆穿他就是羊肉串风险投资中心在论坛注册的马甲。连IP地址都搞个代理。真是太低级了。
蓝山咖啡做的是一道十分具有诗意的菜。叫做“玲珑牡丹鲊”。
相传陆游有一首《鹧鸪天》的词。其中一句道：“清酒如露鲊如花。”其中。“鲊鱼”这种制法。起源于五代十国。所谓“鲊”。滓也。意思是酿米酒留下來的残渣。取新鲜的鱼块。用盐先腌制妥当。再用酿米酒留下的米渣。均匀包裹在鱼肉之上。然后密封在坛子里。因为有盐的腌制。鱼肉不至于腐坏。而米渣中特殊的酒香气。和鱼肉发酵。第一时间更新 www..com导致鱼肉咸香而富有嚼劲。吃的时候或蒸或炸。或煮或焖。怎么吃都够味。
如果有一坛清酒。一碟酱干。再加上一小盘鲊鱼。真是下酒美味。人生幸事。无论是三五好友对饮。还是文人墨客赏月吟诗。鲊鱼都成为必不可少的一味美味。
而蓝山咖啡的制作方法。则是取肥嫩的草鱼。去骨去皮。只取其中白中带红的鱼肉。抹好盐之后。一片一片卷成一朵牡丹花的样子。再小心翼翼在花朵上扑上一层精心酿制的米酒渣。放入一个特殊的坛子里腌制。
巧克力和团子看了看那个坛子。第一时间更新 www..com知道那是一种和唯吾善养这种瓶子有着异曲同工的酒坛。能够加速发酵。增加食物味蕾和提升鲜美程度的器具。
看來。为了比过巧克力。对方真心下了不少功夫。
幸好第五关的比赛归还了他们的储物包。否则这道菜。他们无论如何也做不出來。
而巧克力这一回做的也是一道鱼。
古人对鱼的赞美从來是不加吝啬的。无论是那句“江边往來人。但求鲈鱼美”。还是“正是河豚欲上时”。亦或是那句“长江绕郭知鱼美。好竹连山觉笋香”。无论是以前菠萝菠萝蜜做的“金齑玉鲙”还是黍乡弥生做的“笋片鱼面”。第一时间更新 www..com亦或者某一场比赛以“黄颡鱼”为原料考验诸位选手的鱼料理。那些数不清的鱼蛋、鱼蓉、鱼片、鱼滑……仿佛中华美食里面的一副历史性的分支。单单是做鱼。就有那么多的说头和讲究。就有那么多的制法和分工。就有那么多的美味和不同。
巧克力深深吸了口气。“我要做的。只是你心灵深处萦绕过无数回的梦。。回家第一件事。最想妈妈从厨房里端给你的那一道菜。”
她做的是一道荠菜鲈鱼羹。
陆游这位美食大家。实在是太过喜爱荠菜。他的诗歌中这样写道：“日日思归饱蕨蕨。春來荠美忽忘归”。荠菜的鲜美。一定要和油脂互相匹配。
采摘那种肥嫩的叶片。用水汆过之后。去除其中涩口的草腥气。而后用刀细细剁成细末。
鲈鱼亦是极为鲜美的鱼肉。肉质细嫩而少刺。因为易碎而必须要练就一种格外婉约的刀工。能够片得极其薄而使鱼肉不破。用特殊的醴酿腌制之后。放入淀粉抓匀。
荠菜鲈鱼羹的制法非常简单。不外乎就是处理好菜和鱼的前期准备工序。Www。。com而后将鱼片加入滚沸的高汤中。关火。再倒入荠菜。轻轻摇晃几下锅子。让洁白的鱼肉在锅内均匀散开。和碧绿的荠菜交相辉映。犹如散在荷叶中的珍珠。只需撒上一些盐和水淀粉勾芡。让汤汁匀亮透明。之后迅速乘盘。盘中垫上了一片干荷叶。为为了增加香气。
最后的最后。巧克力从花椒的配料中。舀了一小勺猪油。丢进了羹汤里。并且把盖子盖紧。
而蓝山咖啡这边。也在进行最后的工序。
腌制好的鱼肉取出。小心翼翼剔除米酒渣之后。上笼蒸制成熟。白中带红的鱼肉牡丹。略略成盛放的姿势。美不胜收。更加上那种蒸制之后浓郁的酒香和鱼香。还有经过腌制之后特殊的脂香。令人闻起來就馋虫大动。
待两边的菜品都制作好了之后。大家也跟着GM一起传送出小岛。回到了评委就坐的长临镇的现场。
现场上围观的群众们居然还迟迟未散。为了观看比赛的最终结局。
而这两道菜。也就成为了一决胜负的关键所在。
“啊……这个味道。实在太美好了。”蓝翔嘉宾在吃了一口巧克力制作的荠菜鲈鱼羹之后。类纽曼面。“鲜美的荠菜和爽滑的鲈鱼的配比。加上香气宜人的荷叶与猪油的点缀。实在是令人无法不回想起童年。喝下这碗汤需要多大的勇气啊。有一种游子强烈渴望回家的感觉。”他一边说。一边低头猛舀了几勺入嘴。吃香难看到让新东方的发言人十分鄙夷。