第十三节 高下立判 - 美味无下线 - 开小灶
豆花娘的“水漫金山寺”。其中以八种馅料。和多种浇头。吃起來宛如锦绣河山都归于唇齿之间。豆腐炸透又蒸熟最后浇汁的做法。让它吃起來口感特别丰富。咬破那层婉约的脆和绵软的香。进入更华丽的世界。八种不同的馅料配合起來的口感。层层叠叠交织往复。鲜美的汁液在口腔中横行四溢。再归于胃腹。味蕾经历过如此千般万般的享受。仿佛还不够。忍不住再夹起一枚豆腐箱。继续感受那别样的韵味。
完全就是停不下來啊。
“嗯。除了那八种馅料的配比火候还欠缺一些。其他的倒是做得颇得鲁门真传了。”广粤的掌门点头称赞道。
川蜀的掌门难得说话。一说话就是一口川地方言：“窝看你们这些个女娃子就喜欢耍花脚乌龟。一个豆腐也做得这么把细。要是我们川蜀弟子。霍起海椒炒一哈就完了。”
其他的几位NPC无语地看了看他。假装什么都沒听见。
而巧克力这边的装盘也已经完毕。她用了一堆炸透切成细丝的土豆堆在盘中。堆成一个镂空的蛋壳造型。而后把豆腐箱一块一块又码放在其中。码成了一个房子的造型。最上面用几块豆腐箱子做成房顶。接着淋上青红椒丝做的特别浇头。仿佛房子四周种植的爬山虎和盛开的牵牛花。
这道菜她为之取名叫做“归家”。第一时间更新 www..com
金黄色的土豆丝堆砌的造型仿佛故乡古老的城墙与砖瓦。而用豆腐箱堆砌而成的房子的结构。也让各位评委NPC觉得新奇有趣。毕竟拾人牙慧不如开拓创新。
比起鲁门人人都知道的水漫金山寺。这道以豆腐箱做成的“归家”。倒是别出心裁了起來。
除去新颖的外形之外。其内涵也非常重要。
评委们漱了口。开始品尝巧克力卤蛋做制的这道豆腐箱。
“嗯……这个味道。”连鲁门的掌门也忍不住闭上眼睛。开始细细咀嚼。慢慢品味。
旁人都为巧克力卤蛋捏了一把汗。唯有她一个人。细细小小的站在比赛场地中间。眼神充满镇定地平视前方。只等着最后的答案。
简单的配料。却又极为细腻的捕捉了那种家常的制法。
在唇齿间活跃的鸡丁。饱满而又充满弹性的猪肉馅儿。鲜美入髓的干贝粒。虽然只有三样。但是每一样的完美配比。都为其他两样增色不少。品尝过鸡肉的滑嫩。猪肉的松软。再经过干贝的点缀。鲜美的滋味一层叠过一层。如同抛砖引玉般。引出了更大的阵仗。而豆腐箱先蒸后炸再蒸之后呈现的婉约的酥脆。和这三味配料在一起。鲜香牢牢锁在其中。咬一口真是身心满满的愉悦与沉溺。
她所制的豆腐箱。轻装简从。仿佛一个春季出游的妙龄少女。眉眼是浅淡的。线条是美好的。就连笑容也透着邻家的亲切。
而豆腐娘所制的豆腐箱。却像出巡的皇后。厚重的队伍。繁复的礼节。纵然也是极美极好的。只是高高在上。反而失去了豆腐箱本來的味道。
那是张姓的厨师。在友人來访。而家中又沒什么好菜招待他的时候。恰到好处地用一些仅剩的食材。奇思妙想所创的菜品。这新奇妙趣。全來自于简单和家常。素豆腐解腻。第一时间更新 www..com略带点儿小荤腥。也是那豆腐箱中仅仅的点缀。
最妙的是最后浇在豆腐箱上的青红椒汁。酸辣宜人。十分开胃。
杏仁酥突然放下了心來。
这一场。他倒是小瞧了自己的队友了。
巧克力比他想象中。厨艺更加精进了。
果然。评委打完分。豆花娘是97分。而巧克力以99分的微弱优势赢了一筹。
最后的加分。巧克力也是在意和味上。胜过豆花娘良许。
乔柒败一场。却被他们连续赢了两场。
【弥生优品】帮会显然有点坐不住了。第一时间更新 www..com
杏仁酥看见他们一个类似帮主模样的人。冲一个看起來就深藏不露的男子点了点头。示意下一场比赛他上场。
四月鲈鱼也看见了对方的阵仗。叹了口气。可怜兮兮地望着杏仁酥道：“这一场。是我去比吗。”
“你说呢。”杏仁酥丢他上场。
因为被菠萝菠萝蜜和巧克力卤蛋两个人连胜的气势吓到。所以接下來【弥生优品】帮会派出的。据说是他们最神秘的一位外援。那个人叫“粥怜刀”。他穿着黑色的长袍。脸色阴沉。眼神看在别人的身上。仿佛被庖丁小刀削皮刨骨一般痛楚。
他的手掌宽大。第一时间更新 www..com手指匀称有力。握刀的时候很稳。看架势就知道刀工应该非常不错。而且能呈现出一种杀人气势的厨师。那得把刀工修炼得多么出神入化才能营造出那种气势啊。
他做的是一道蟹粉云丝羹。
果然是一道考验刀工的菜肴。
所谓云丝。是用嫩豆腐为原料。切成极细极细。每一根都要能穿透一根绣花针那么细的细丝。端的是条理分明。脉络清晰。最最难得的是。切豆腐丝一定要手稳刀稳速度快。不然一块豆腐慢慢在手中碎了。哪有豆腐细丝可言。接着再落入高汤中。和蟹粉一道熬煮成羹。吃起來膏腴嫩滑。蟹粉的香甜和豆腐的丝滑在舌尖上轻轻跳动。更多更快章节请到www..com。之后。满嘴便缭绕起变幻莫测的香氛。
这道蟹粉云丝羹。倒和方才菠萝菠萝蜜的金齑玉鲙的色泽类似。因此被“粥怜刀”取名为“金风玉露”。
相比之下。四月鲈鱼就显得畏手畏脚。本身以他一个调料师的厨艺。未经过很严苛的训练。自然高明不到哪里去。会的几个菜式也是上次集训的时候杏仁酥临时传授的。他在内心嘤嘤啜泣地抹眼泪。这临时抱佛脚的技艺。实在是技不如人啊。
四月鲈鱼做的是一道焖菜。最最家常的梅菜焖扣肉。
杏仁酥曾经说。既然你做不出好吃的。那就尽量往香、养、意上面靠。沒准还被你瞎猫碰见死耗子。撞赢了呢。
他选用的是浙江绍兴最上等的梅干菜。加上上好的五花肉。按照最传统的先烧再焖最后蒸的做法。蒸出來的时候。梅干菜的香气。几乎布满了全场。
小皇帝忍着馋虫。吧唧了一下嘴。眼尖的小太监给他塞了一颗糖。终于把馋虫止住了。
说起來。这两道菜。都是湖浙的菜系。
湖浙的掌门倒是微微一笑。颇觉得自己门派的招牌菜。被拿來比赛场上制作。面上有光。
乔柒这一场表现一直很沒有存在感。直到四月鲈鱼比赛的时候。他这才打起精神勉强观战。突然觉得自己此刻的状态和四月鲈鱼很像。忐忑不安。犹豫不决。粗心大意。丢三落四。魂不守舍。这样的状态。也许根本不应该出现在比赛场地上。
而对方那位唤作“粥怜刀”的厨师。则是手沉刀稳。目光如矩。老神在在。
这一看。高下立判。
他叹了一口气。看向杏仁酥。5场比赛。2输2胜。而最后的结果。就全部寄托在了杏仁酥的身上。乔柒此刻满怀愧疚。但是内心深处对杏仁酥的恐惧和怀疑。仍旧是无法摆脱。萦绕在心头久久不散。
到底。那个人会是谁呢。
杏仁酥站直了身体。从乔柒的视线上看过去。他身形颀长。甚至有些偏瘦。不过眼神中的气魄。却是锐然如刃。
对方的压轴厨师。也就是【弥生优品】的帮会帮主。唤作“黍乡弥生”。同样是个伶俐的年轻人。一脸笃定。却是一幅要厮杀到底的神情。
这一场比赛。可以说是目前的晋级赛中。最最精彩的一幕。
杏仁酥做的是一道茶馔。。龙井虾仁。取新鲜大虾拍背去线挑仁儿。以龙井茶汁入味腌制。再辅之以腰果入热油锅滑炒。成熟后盛于荷叶之上。再以茶叶梗。在白色的长盘中布置出一个小小的茶园。一阵风过。荷叶摇曳生姿。而虾仁仿佛荷叶上的露珠一般摇摇欲坠。虾仁洁白如雪。腰果金黄如禾。顾名为“曲院风荷”。
最最特别的是。当评委欲要食用此菜时。荷叶一旁隐隐未放的荷花。居然悠悠绽放。香气宜人。定睛一看。那朵荷花中间。还盛着一杯碧绿幽香的龙井茶。
这个创意当真奇特无比。淮扬门派的掌门人捂着嘴直笑：“现在的年轻人。真是想法多多。比我们当年可强多了。不错。当真不错。”
这道菜吃起來。虾仁滑嫩鲜香。唇齿间都是淡淡茶意。十分风雅。而腰果的酥脆。又为此菜增加丰富口感。