第二卷四十二章 这包子可真好吃 - 美食从绿皮火车厨神开始 - 光暗之心
上了火车还带着磨盘，如果不是为了体现劳动人民的本质，就是脑袋出了问题。
周州可不认为这位排名勤行兵器谱的程大胡子会给自己带来什么麻烦，把自己塞进勤行兵器谱这事是张周轩老爷子和徐宁筹划的，跟他有什么关系？姓程的要挑战斗菜难道还不许自己不接吗？
开什么玩笑啊，自己就是想着承包个餐车来填上老爸那个无底洞，还整出勤行江湖的腥风血雨了？
「谢哥何哥，包子下的灶眼儿可以再加大些火，半发烫面不怕急火，倒是火慢了才会沱。有单点包子的可以先上了，早餐人多，这样可以提升翻桌率。
有人在付款单上备注了要在毛豆腐上裹些面包糠？还要洒些孜然？
眼神儿挺尖啊，这是看到厨房的油锅，当是外面那些网红打卡店的油炸臭豆腐呢？告诉他们我这里没有面包糠，也没准备什么孜然粉！
油炸毛豆腐可不是任人打扮的小姑娘。
谢哥你就不用说了......我当然知道现在很多地方出售的油炸臭豆腐不仅裹上面包糠，还有撒孜然粉甚至是番茄酱的，都是些歪门邪道，美食是要讲创新，可是这种胡乱来的创新就是在糟蹋华夏美食！」
周州可没时间担心外面的程大胡子，一迭声的分派工作，让厨房迅速运转起来，做餐车主厨久了，也渐渐有了威严，谢广运跟何武火这两个特一级厨师真是越来越符合帮厨的身份了。..
「周州的进步太快了......」
崔正山默默地望着周州，虽然嘴上没说什么，心里却是暗暗惊叹，做厨师的固然是要满足食客，可是真正的好厨师可不是什么都要听食客的，该有脾气就得有脾气，更还要坚持自己的美食原则。
有了这些，才能成为最顶尖的大厨。
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鉴于周州一惯的「信誉」，乘客们还是非常愿意尝试他的新美食的，不过一些经历过「蒸双臭」事件的乘客想起那日的景象还是有些心有余悸，毛豆腐听起来就挺瘆人的，如果真是长了毛的豆腐，那还能吃吗？
这部分人还是非常谨慎地选择了汴梁灌汤包，这是南北皆宜的美味，最妙的是吃灌汤包需要一定时间，大可慢悠悠地品尝着包子，看那些吃了毛豆腐的乘客反应如何；其余的乘客则同时点了毛豆腐和灌汤包，油炸馒头片是毛豆腐的标配，倒是不用单独点。
吃饭讲究的是先软后硬，异味后取。或许在北方还不特别明显，如果是到了南方，饭前先要喝上一碗开胃汤，暖胃健康，最是舒服不过。像是臭豆腐这样的异味就算要上桌，那也得往后放，否则就会破坏了整桌菜的味道；螃蟹这种鲜物也是如此，一般也都是要放在最后吃的。
所以最先端上餐桌的是汴梁灌汤包和豆浆，因为客人多，灌汤包限量每人两笼，豆浆倒是管够。
四笼热气腾腾的包子摆在面前，牛勇闻了闻，立即就是眼睛一亮：「嘿嘿，这包子好，不比师傅做的豆包差。」
这家伙在别的事情上是傻了些，唯独对吃十分的精明，东西好不好闻一下就能判断个八九不离十，周州这道汴梁灌汤包虽然不是来自顶级菜谱，却是融合了这个世界的半发面和原世界的烫面工艺，不仅好吃、而且还十分美观，可瞒不过这傻子。
「样子看上去倒是可以，味道就要真正尝过才知道了。」
程凛微微哼了声，没有急着去吃灌汤包；他是做豆腐的行家，什么豆花、豆皮儿、豆浆、豆鸡、豆火腿，那都是他的拿手好戏，自然是先要品鉴下这x164上的豆浆了；端起碗来轻轻喝了半口，眉毛一皱，冷笑着吐在了手中的餐巾纸上。
「口感不够细腻，煮制时也过
了火候，后味略苦，嘿嘿，原来大名鼎鼎的神手周州就是这样的手艺吗？」
像他这种真正的内行是不会往豆浆内放糖或者放盐的，喝豆浆讲究的就是喝个豆香原味，同时也因为没有放糖放盐，一入口就能立即判断出问题所在；这碗豆浆在他这里显然是不合格的。
「唔，好吃好吃......豆浆？师傅啊，俺刚才好像看到了，厨房里熬豆浆的是个胖子，那个叫周州的小子应该不是个胖子吧？唔，这包子可真好吃，师傅你尝尝啊？」
周州虽然把灌汤包交给了胖子和谢广运、何武火他们三个，可无论调馅、和面，都是亲力亲为，三人不过是负责包包子和蒸包子而已，因此这道汴梁灌汤包基本等同还是出自周州之手；以前是只有胖子加成，现在又多了个孙师傅，两大团ff光环简直能射瞎人眼，牛勇吃了第一个包子就疯了，那筷子耍的刷刷带风，都快赶上缝纫机头了。
就没见过像他这样吃灌汤包的...这玩意儿烫啊，正确的是吃法是轻咬一口开个小窗，放出包子内的部分热量，而后再轻轻吸出包子内的汤液，最后才将剩下的汤包连皮带肉放入口中，沉浸在麦香和肉香交织的幸福中。