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卤肉 - 农家科举人生 - 雨中馨香

卤肉 - 农家科举人生 - 雨中馨香

这一天,谢晏清又在厨房里捣弄起了新玩意儿。蛋糕把谢晏清的思路完全打开了,现代那么多好吃的东西,他随便弄出几样来不就可以大赚一笔了吗?亏他以前想了半天也想不出一个赚钱的法子,真是笨死了。

“石头,你说的那玩意儿是真的吗?那原料可是要用到肉那样精贵的东西啊。”陈氏担心的说道。

“娘,你就放心吧,就算真的没有做出来,也浪费不了多少东西,况且这花的是我自己的钱,只要你不说,家里其他人就不会知道的。”谢晏清现在有点兴奋,他马上就要尝试做卤汁了。

没错,他想的那新鲜玩意儿就是卤肉,现代各个城市都有的食物,并且一直很受人喜爱。

“好吧,反正这些都是用你的银子买的,你爱怎么折腾就怎么折腾吧,我是管不了你了。”陈氏没好气的说道,她哪里看不出她儿子的势在必得。石头文文静静的看起来是像个很好说话的人,但实际却不是那回事,只要是他认定的,十头牛都拉不回来。

谢晏清只是笑笑没有回陈氏的话,手上的动作一直不停,他自认为他做出卤肉来是没过问题的。卤肉这东西他可是再熟悉不过的了,那是因为前世他家过年总缺不了一道菜,那就是卤肉。

每一年他们家都会制作一次卤汁,用来卤肉,因为小时候的他对那香香的卤肉充满了好奇,所以每次他都会呆在他母亲旁边,看着卤汁、卤肉是怎样被做出来的。

还记得小时候的他,最期待的就是过年了,因为过年他就可以吃上那有滋有味的卤肉了,那卤肉是那么的香,总是勾的人心痒痒的。

卤汁又称老汤,指使用多年的卤煮禽、肉的汤汁,老汤保存的时间越长,芳香物质越丰富,香味越浓,鲜味越大,煮制出的肉食风味愈美。

谢晏清迅速的把处理好的鸡丢进了锅里,并添加了花椒、大料、胡椒、八角、红曲米、丁香、陈皮、草果、小茴香、鲜姜、食盐、等一系列调料,其中香料是装在一个小包丢进去煮的里,然后就等待着熬出一锅浓汤了。

厨房里乒乒乓乓一上午声音就一直没停过,可谢晏清还没有做出个成品来。哎,当初看他母亲做挺容易的啊,怎么到他手上就变得这么难起来了呢?

“石头,你快别弄了,该是做饭的时间了。家里人也快回来了,要是让你爷爷奶奶、叔叔婶婶他们知道你居然拿肉来乱煮,他们肯定会很生气的。”陈氏催促道。

谢晏清听到陈氏的话后立马就收拾起了他的东西。家里一个月才能吃上一两回肉,可不能让家里人知道他拿肉来做实验,不然即使他奶奶宠他,他也不会有好果子吃。今天是因为家中除了陈氏留在家中做饭,其他的人都出去了干活了,谢晏清这才有这机会实验做卤汁。

等今天下午再来弄吧,反正已经做出来个半成品了,他相信今天下午就完全可以把卤汁制出来了。

终于,在谢晏清艰苦的奋斗后,色泽深棕,含浓郁香气的红卤汁就做出来了。闻着那浓郁的香气,谢晏清无声的笑了笑,他终于又可以吃到卤肉了。

“娘,今天晚上我也来做一道菜吧,保管好吃。”谢晏清现在一想到那卤肉,就满口生津了。

“是你今天一直在捣鼓的那玩意?”陈氏有点好奇,她儿子难道把东西做出来了?可是她看到的只是一盆黏稠的红彤彤的水啊,虽然那水散发出很浓烈的香气,可是那能下饭吗?

“好吧,随你的便吧。反正都已经浪费了那么多东西,也不差这点了。”陈氏又出声道。

“老大媳妇,今天这豆腐干怎么是这颜色?难道被烧焦了?”李氏脸色难看的问道,豆腐干可是一样顶顶好吃的食物,且七文钱才一斤,要是被陈氏煮坏了,她是真的会骂人的。

“娘,今天这豆腐干可不是我煮的,是石头用新法子煮的,你快尝尝好不好吃吧。”陈氏笑眯眯的说道。她尝了那豆腐干之后就觉得肉都没她儿子做出来的豆腐干好吃了。她儿子难道是老天的亲儿子,怎么随随便便干一件事都会成功呢?

“石头这是又弄出了一件新鲜事物吗?这也是在书上看到的法子?”谢满仓好奇的问,上次那蛋糕可给他们家挣了不少钱啊。现在每次赶集,他们家都还会去镇上卖蛋糕。并且他们家还和香酥坊签了契约,每天香酥坊都会派人来他们家提十多斤蛋糕走。

到现在,香酥坊里的那些大师傅都还没有琢磨出蛋糕是怎样做出来的呢。如今蛋糕可算得上是他们家的独门秘方了。

“是的,爷爷,你快尝尝看好不好吃吧。”谢晏清催促。

“嗯,挺不错的,跟我们以前吃的豆腐干很不同。”谢大为很给谢晏清面子,一下筷就是那豆腐干。

“是啊,是啊,感觉石头这次做的豆腐干可比我们平时吃的要好吃多了。”王凤娘吃了后立马点评道。

“哎呀!我孙子就是棒,又做出了一样这么好吃的东西来。”李氏笑呵呵的。

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