第一百四十二章 玄武殿试厨艺 - 厨亦有道 - 城市里的牛
卞成龙却不知道那牌子是假的。心里惴惴不安着。周明也不去多管那刺客的事。下令重新开宴。招御厨再去做一套御宴來。
卞成龙眼珠一转。拜倒在地说：“城主大人。刚才的菜是我们兄弟二人搞砸的。不如就有我们二人做出几道菜來赔罪。”
杀手和卞成龙哥俩算是心意相通。当下也跪下來说道：“这是我们兄弟二人的一片心意。还望城主大人成全。”
周明愕然。沒想到这两个人居然來这么一下。只好无奈道：“好吧。就许你二人做几道菜來看看吧。不过有个要求。”
卞成龙和杀手刚刚放松的心情立刻又紧张起來。Www。。com周明笑道：“看你们紧张的样子。这个要求就是我决定看看你们是怎么做菜的。所以你们要在我面前做出來。怎么样。”
卞成龙深深呼了口气。看了杀手一眼。心说我还以为多大的要求呢。和着就这么个要求啊。好像多难似的。挣得这么吓人。
当下二人一口答应下來。周明吩咐他们跟着御厨去挑选需要的东西和人手。卞成龙笑道：“有我这二弟帮忙也就差不多了。”说着拉着杀手跟御厨去挑东西了。
周明笑着看着他们出去。眼神忽然冷下來：“东方先生。你怎么看。”
东方空严肃地说：“看起來倒是沒什么可疑的。第一时间更新 www..com而且屏风也沒有吸住他们。不过对刺客那件事他们表现的很镇定很出色。如果使他们识破了计谋。应该不是那种举动。而会是配合我们演戏的。不过这也看得出他们身手不错。”
周明点点头。看向颜恪法道：“颜护法。你怎么看。”
颜恪法笑笑说：“属下倒是觉得这二人颇为有趣。重情义。而且兄弟二人配合的极好。可以说得上是心意相通了。若是我玄武城得到了这二人。那可是得了人才了。而且若是这二人的厨艺差不多的话。倒是可以让他们以御厨的身份來保护皇城。既可以瞒过其他几城的眼线。也可以保证城主大人的安全。Www。。com”
周明微微点头道：“倒也有理。且看看吧。”
卞成龙和杀手跟着御厨走出來。表面上看二人手拉着手。其实是卞成龙和杀手以手掌为掩护。另一个人用手指在对方掌心写字。
杀手写道：“牌是假的。无妨。”
卞成龙写回答：“这是鸿门宴。小心。”
杀手又写：“知道。要走吗。”
卞成龙回他：“不可。且随他去。”
杀手再写：“务必小心。”
卞成龙极快地写道：“我们以御厨身份混入。最为巧妙。”
写完二人对视一眼。莞尔一笑。都明白了对方的想法。
两下里各怀心事。不多会挑拣了食材。另有御厨替他二人搬好案板等等各种物品。就一字儿排开。摆在玄武殿前。周明、东方空、颜恪法和秦洛都坐在殿前另设好的桌椅前。边上围了一圈卫兵。
卞成龙自然明白这意思。当然是如果他们敢有什么举动。这一圈卫兵必定会想办法把他们变成尸体。当下也不多说。兄弟二人就在案后站好。朝大家做个揖。笑道：“今天我们兄弟二人也沒准备。就随便做几道菜來给城主大人和东方先生、颜护法还有秦洛大哥陪个不是吧。第一时间更新 www..com适才我见有一道凤凰趴窝做的颇好。不如我们兄弟二人也做几道带着凤凰二字的菜來。二弟。准备下吧。”
当下杀手挽起袖子。开始挑拣卞成龙说的那些食材。卞成龙则在一边准备家伙。口中解说着：“第一道菜。我们兄弟也学着做一道凤凰趴窝吧。要说这凤凰。可是上古灵兽之一。传说凤凰是鸡头、燕颔、蛇颈、龟背、鱼尾、五彩色。高六尺许。
又有人说凤凰有五种像字纹。首文曰德。翼文曰顺。背文曰义。腹文曰信。膺文曰仁。真可谓是德顺义信仁皆备了。据说凤凰的性格高洁。非晨露不饮。非嫩竹不食。非千年梧桐不栖。
世界传说的凤凰共有五种。而且根据象征和颜色的不同分为赤色的朱雀。青色的叫青鸾。黄色的叫鹓鶵。白色的是鸿鹄。而紫色的那种就是传说中的鸑鷟。
其实凤凰本是两只鸟。一雌一雄。雄的叫凤雌的则是凰了。世间以讹传讹。竟以为凤凰是一只鸟了。不过传说毕竟是传说。神兽也自然是神兽。却不是我们随随便便可以抓來一只做成菜來吃的了。
所以我们一般取凤凰之意。用其他材料來代替。刚才那道凤凰趴窝使用的是老母鸡。而我们则改用新鲜的山鸡。这样取其山林之意。也不算委屈了凤凰高洁的性格。”
“首先。我们把山鸡杀好。褪毛。因为城主面前不好见血。所以刚才我们兄弟二人就把山鸡杀好了。山鸡的处理方法要比母鸡的更要精细。为了不破坏鸡身的美观性。我们从鸡背接近翅膀的地方开个小口。把内脏清洗干净。然后从鸡腹内撤去大腿骨。用开水汆几遍。这样是为了收一下山鸡的肉。同时让后面造型的时候省点事。”卞成龙手指轻柔。慢慢将鸡腿骨轻轻撤出。看起來好像是替心爱的孩子挑出來一根细小的毛刺一样。
卞成龙把鸡在开水锅里汆了两个來回。第一时间更新 www..com拿了一口砂锅。在锅里倒入清汤。加了一小勺黄酒和些许的盐巴。葱姜段。盖上盖子上了火焖着。笑道：“这回要焖一个时辰左右。可要大家等一等了。”
约莫一个时辰左右。淡淡的山鸡香味从砂锅里漫出來。卞成龙把砂锅揭开。就着热气把鸡和汤料一起倒进一个大碗。上蒸笼蒸到山鸡肉烂了。
趁着蒸山鸡的这会功夫。他把油菜叶洗干净了切成细丝。示意杀手上了煸锅。倒了点油。看着油将近七成热。把油菜丝下锅炸成油菜松后捞出來控着油。
另外一边的杀手。更多更快章节请到www..com。正把水发香菇和玉兰片、鱼肚都切成了丝。下开水锅一汆。又捞出來把二两清汤倒进锅里。把汆过的三种丝倒进去。加点黄酒和盐巴。用文火煨了一小会就捞出來。放在漏勺上控水了。
卞成龙那边的油菜松也做好了。就换了锅。锅里加了清水。把几枚鸽子蛋上火煮了煮。细心地剥去蛋皮。杀手拿了个大盘子來。把三丝撒在盘中。三丝外面是一层油菜松。随后把鸽子蛋摆在盘子两侧。半埋进丝中。
卞成龙看看山鸡也蒸的烂熟了。就把山鸡控净汤汁。鸡脯朝上放在盘子中间。杀手拿了蒸鸡用过的汤倒进锅里。加了点豆酱和黄酒。第一时间更新 www..com调调口味。下水淀粉调开勾芡。又淋了一层鸡油。趁热浇在菜上。顿时一股浓郁的香味飘逸四周。
卞成龙淡然一笑。说：“这可让大家等得久了。失礼失礼。二弟。快上菜。”说完和杀手一起把菜装在大木盘里。摆了小菜碟。端到周明等人面前去了。
周明看着这道菜。但见汤汁鲜亮。山鸡皮色泽红润诱人。三丝和油菜松的颜色相映成趣。加上那几枚鸽子蛋在三丝中半埋半现的。颇为娇俏可爱。
周明和东方空颜恪法互相看了对方一眼。周明笑道：“都别看着了。尝尝这菜吧。”
说罢伸手自己先夹了一片山鸡放在嘴里慢慢咀嚼着。细细品味。只觉得入口清爽嫩滑。味道鲜美。比起刚才自己御厨做的那道有过之而无不及。再看东方空和颜恪法秦洛三人。自然也是吃的满脸开心。
卞成龙看着他们的样子。心里暗笑一声。于是又是一拱手道：“多谢城主大人和东方先生、颜护法赏识。承蒙大家不弃。我们就再做一道凤尾群翅吧。二弟。准备下。这道菜由你主刀。”说完笑呵呵地自己去打下手了。
杀手长身而立。笑道：“这道菜主要用的是鱼翅、鹌鹑蛋。另外还需要一只山鸡。猪肉。金华的火腿。嫩豆苗。首先我们把汤锅上火。锅里加清水烧开。把鱼翅放进去汆两遍后捞出來。挑去杂物。山鸡从腹部开膛。里面的内脏一定要处理干净。然后从鸡背处劈开成两半。用清水洗干净。”杀手说着。利落地一刀划开山鸡。在盆里清洗着。
卞成龙早已把锅换过了。里面换成清水。杀手就把半只山鸡和二两火腿末子七两猪肉一起下锅煮着。看着烧开时。小心撇去浮上來的浮沫。