第二十八章 老汤 - 中国式私家侦探 - 六零流光
往老汤里下大烟葫芦这种事情一旦败露，真好吃坛肉馆别说想继续开业，弄不好刘尖嘴都得吃官司。所以，他答应给撞破秘密的韦老三韦老四一笔封口费完全合情合理。而韦氏兄弟烂帐缠身，肯定也乐得做这个卖买。按照常理推测，刘尖嘴现在应该巴不得让老韦家哥俩拿了钱赶紧走人，滚得越远越好。可为什么他还拖着哥俩的封口费迟迟不给，留着这颗不定时的大炸弹呢？关键因素就在于那锅老汤。
自从接下鲁胖子的案子，我对坛肉的制做方法进行过一些研究。几乎所有坛肉馆都有一锅炖肉的老汤，每日加水添料才能保证口味一直不变，时间越久味道越发浓郁。可以说，老汤是坛肉馆的精髓——当年刘尖嘴和鲁胖子使尽混身解数争夺红旗坛肉店的经营权，目的便是那锅百年老汤——如果想往坛肉里下大烟，也得当成佐料下到老汤里。